《尋味冰島II》 是什么成就了冰島茶?

  《尋味冰島:名山古樹茶的味與源》正式開啟預售,由中國林業出版社出版,精裝版,定價98元,預售價72元(包郵)。
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  說明:具體出版及發貨時間不確定,大約在9月下旬,還請您諒解!

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  是什么成就了冰島茶?或許,你也可以理解為冰島茶為什么這么貴?問題不一樣,但答案一樣。
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  產量少,真假冰島與“帶頭大哥”
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  喝了很多年冰島茶的朋友來冰島老寨喝過茶后,或許會問:怎么跟以前喝的不一樣?這個梗,有點像喝了十多年假茅臺的人喝到了真茅臺一樣,味道確實不一樣。
  而這,還得從冰島茶的產量說起。冰島老寨的核心產區是小廣場一帶,也可以說小廣場周圍、小廣場下方,這個產區的冰島茶品質是最頂級的,也是被很多冰島茶友所推崇的,當然,也是價格最高的;第二個產區是老寨周圍,即圍繞寨子的古茶樹(小廣場下方的核心產區除外),數量也不算少;第三個產區是進寨子就能看到的那片大山坡,以小樹茶和中樹茶為主,也是價格最低的;第四個產區是王子山那一片,古茶樹較多,因為去的人極少,所以生態環境也較好。
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  根據小廣場的宣傳資料所示,百年以上的古茶樹有24232棵,五百年以上的古茶樹有4954棵,古樹茶產量為7.8噸(干毛茶)。這與張曉兵的說法基本符合,他說古樹茶一年的產量在七八噸,有時會增加點,有時會少一點,氣候對產量的影響還是比較大;但中小樹茶比較多,總的有30噸左右,茶樹長到10年后產量就比較穩定了。李國建也認可冰島老寨古樹茶年產量在7—8噸。
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  對于五百年樹齡的古茶樹數量,商界的朋友持不同意見的較多,出入比較大,有朋友說在2800棵左右,還有人說更少,低于1000棵,還有朋友說是3300多棵。在我采訪、問及“你們家有多少棵古茶樹”時,從我接觸到的冰島老寨茶農那里所獲悉的情況也差不多,這家擁有八九棵,那家擁有十一二棵,較多的擁有二十棵左右,并沒有聽聞哪家特別多,都說“(數量)差不多”。這應該是他們所理解的古茶樹是五百年樹齡的古茶樹,而非百年樹齡的古茶樹,因為外界對冰島最關心、最期待的還是古茶樹,最好奇、最想了解的還是五百年樹齡的古茶樹。
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  古茶樹數量的稀少,也直接影響到冰島老寨茶農的收入。在我采訪時,大部分茶農關于自己家一年的茶葉收入,都會說在80萬左右,這應該是整個村寨的平均值,當然還有更高的。而乙說,老班章每年都超過2億元的資金流入到村民手里,即使人均來分,每個人也是一筆不菲的收入。據我們在老班章調查時所知,老班章村很少有低于100萬收入的人家,多數在200萬—300萬,極少數的超過1000萬,所以才有很多在勐海做茶的朋友感嘆:自己都是在給老班章茶農打工,他們(老班章茶農)才是老板。
  不管對古樹茶數量有何爭議,有一點是大家取得一致觀點的,即市場上流通的冰島假茶比較多,且假茶數量超過真茶數量。曾有朋友開玩笑說,有些冰島茶,除了綿紙上“冰島”那兩個字是真的外,其他的都不能相信,這和某些人、某些商家的失信有關,失信到什么程度呢?——你說的話,我連標點符號都不相信。
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  我在勐庫、冰島老寨采訪時,就聽聞一些相關的信息,有些商家從未上去收購過原料,但每年都制作大量的冰島茶出售。至于網絡上銷售的19.9元包郵的冰島茶,那就更不用說了,可問題是:銷售火爆!或許有的顧客不知真假,只是慕名、選擇價低者而買;或許有的顧客是明知假茶,依然選擇購買,至于消費動機,那就不得而知了。
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  除了這個因素外,還有一個地理界限的認知問題,準確地說,是冰島產區范圍的認同問題?,F在,一般人說起冰島茶,幾乎會默認為冰島五寨(冰島老寨、南迫、地界、壩歪、糯伍)的產品,問題就出在這里。如果你認可且唯一認可的冰島茶是冰島老寨,那相對冰島老寨來說,其他四個產區的茶就是假茶;如果認可冰島五寨的茶是冰島茶,那不管地界、南迫,還是壩歪、糯伍,其茶葉都是冰島茶,如此,不管購買到哪一個產區的茶,都屬于真正的冰島茶,假冰島茶就限于冰島五寨之外的茶葉。這一點,其實也不難,藍泉齋在推廣普洱茶時,無論是產品包裝還是宣傳上,都會嚴格標注并說明原料的產地,并且字體較大、較為明顯,想忽略都難,比如境外(果敢)、境內(云南)的茶葉是什么價格、大概的口感等,殷生說:“先說明,避免誤會,再送茶樣,喝過后能接受就買,不能接受就算,反正不能欺騙消費者?!倍普虏鑿S也如此,從原料到包裝設計都會清晰地呈現出來,地界產區即以冰島地界宣傳,糯伍即以冰島糯伍宣傳,并沒有混淆產地,而是實實在在地告訴消費者:這款茶是什么茶、是哪里的茶。
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  泛冰島化,可以看作是商業在推動的結果,所以才有冰島五寨概念的崛起,且獲得事實上的被認可?,F在,很多消費者都熟知冰島五寨的概念與產品,及其細分之下各個小微產區的茶葉特質。這一過程,我們可以理解為雙贏:商家不用局限于冰島老寨原料的價格昂貴與產量極低而過于被動,愿意付出成本去推廣其他四個產區,為扎根勐庫產區、推廣勐庫其他產區作出了有益而必要的鋪墊;作為消費者,也不再局限于冰島老寨,有了更多的選擇空間,更豐富的品飲體驗。
  在商業的推動下,泛冰島化繼續前行,于是有了“冰島一環、二環、三環”的說法,冰島一環即冰島老寨,冰島二環即地界、南迫、壩歪、糯伍,冰島三環即小戶賽、磨烈、大忠山等,甚至還有冰島四環的說法。對于他們的商業行為,我們沒有必要完全排斥,也沒有必要完全贊同,保持中立、理性看待即可,一切以產品品質來判斷,口感會告訴我們作出什么樣的回應與選擇。
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  有一點不得不說的是,任何一個產區,都需要一位“帶頭大哥”,如此方便市場的認知、產區的推廣,并在這個基礎上擴大“帶頭大哥”下面的小弟——其他小微產區的知名度與影響力。這一點,我覺得版納的易武是做得最好的,百花齊放,每個小微產區都有一定的影響力與擁躉。而勐庫作為臨滄茶葉的重要產區,也需要冰島這張王牌,借助名山茶的效應推廣其他小微產區,對外與消費者交流時,不用過多解釋,推廣成本低,因為冰島自帶光環。
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  預售期間,感興趣的朋友可向以下茶企咨詢:
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  云章茶廠
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  昆明大商匯茶城100幢10—11號
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  勐傣茶廠營銷中心
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  昆明雄達茶城班章路16號
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  拉佤布傣
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  昆明康樂茶城36棟8號
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  霸茶
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  昆明雄達茶城思茅路26號
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  云南茗片
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  昆明雄達茶城思茅路24號
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  世昌興
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  昆明雄達茶城班章路9號
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  南茗佳人
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  昆明康樂茶城57棟20號
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  茶窩網(網上商城)
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  51普洱網(網上商城)
  作者簡介
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  楊春(竹里館館主),云南江川人,西北民族大學漢語言文學專業,自由撰稿人,專注云南地方史15年,出版著作多部,現在研究方向為茶葉、非遺、傳統建筑等云南特色文化,專注口述史、地方文化發展史,著《造物記:云南古茶園的秘密》(主創)等。
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  李興澤,云南雙江人,云章茶廠第二代茶人,出生于勐庫大葉種茶的發源地——勐庫,在茶香的熏陶中成長,以茶為禮,以茶為志業。
責編:墨墨001
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