一位茶匠的初心四十年

  “工匠也好,大師也罷,我只是一個簡簡單單的茶匠,做茶的茶匠?!?
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  從外貿公司茶葉審評員到普洱班章制茶大師,從無人問津到一餅難求,他是怎么做到的?
班章
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  “紅酒論酒莊,普洱講山頭”。班章既是地名也是茶名。
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  茶葉圈子提到云南,大多數人首先想到的一定是勐海,這個地處我國西南邊陲的小鎮,每年都有數不盡的茶人如朝圣一般的驅車前往。
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  勐海的產量在云南各產區來講其實并排不上前列,但是卻有如此的江湖地位,這得益于勐海出產的普洱茶品質遠勝于其他,而這其中有一個不得不提的寨子,就是“班章”。茶葉江湖有云:“班章為王,易武為后”,班章茶以霸氣聞名于世,受到無數普洱茶發燒友的熱捧,自有它的道理。
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  班章的平均海拔在1700米左右,屬亞熱帶高原季風氣候,冬無嚴寒,夏無酷暑,降水充沛,土地肥沃,是茶樹生長的天然樂園。
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  如今的班章茶在普洱茶界被認為具有“茶王”地位,但是三十年前的班章可不是如此,班章茶曾因其條型粗壯,滋味濃厚顯苦過于霸道,一直不被茶廠看好,加之價格不便宜,茶廠一般不愿意收購,班章村的當地村民常常需要托關系才能將茶送進茶廠。
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  也就是在那時,不被世人看到班章,在他的眼里卻成了他一直要找的地方。
扎根
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  “這里特別適合植物的生長,也是我要找的地方”。
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  攸樂、易武、倚傍、革登、莽枝、蠻專(蠻磚)這是開發得最早的普洱茶山,也是最早成名的茶山。而坐落于云南勐??h布朗山上的小山村---班章,卻無人問津,直到他的出現。
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  最初在廣東省外貿公司做茶葉審評員的何寶強,負責的是原料采購環節。1984年,21歲的他被派往福建安溪,拜當地一林姓制茶人為師,從此便開啟了他的制茶人生。
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  授人以魚不如授人以漁,林師傅最開始并不教何寶強如何做茶,而是要求他熟悉當地的氣候水土、歷史典故、人文習俗等等。在這個過程中,何寶強逐漸明白一款茶從生長到生產,不光代表了日月,也是一個茶人對節令氣候的理解掌握。
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  于是,為了尋求更自然純粹的茶葉,他跟隨林師傅來到了云南,也就是在這里,遇見了勐海,遇見了班章。
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  何寶強第一次去到布朗山,就被深深地吸引。古茶樹、海拔高、泥層堆積厚、有機的紅酸土和黑土,簡直是植物生長的天堂。一直在尋求的天然生態林就在腳下,他義無反顧的背井離鄉,扎根在班章。
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堅守
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  自然種植,手工制茶,保證每一片成品茶都是有生命的茶。
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  昆蟲也愛喝甜茶。班章的茶葉由于生態好,自然環境優越,茶葉的內含物質非常豐富,也吸引到了很多蟲害前來光顧。為了保護這一片自然的生態林,何寶強選擇噴灑辣椒面取代農藥,將對生態的影響降到最低。
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  班章村最開始炒茶用的可能是剛煮完豬食后洗干凈的鍋,于是何寶強特地在玉溪訂制了殺青專用鍋,選用柴火灶臺。用最傳統的制茶工藝,堅持手工制茶,即使已經有了機械化生產。
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  “傳統的手工茶一天可能需要六七十個人才能生產出一噸,而同樣的時間用機械生產,四個人就可以做出兩噸茶?!?/div>
  何寶強的手是一雙充滿老繭的手,特別是拇指的接觸面更是一層厚厚的繭。殺青鐵鍋的溫度高達200度以上,常年手工炒茶下來,不僅手型變了,連嗓音也被柴火熏成了迷人的“煙嗓”,略帶沙啞的聲音,訴說的是他對于初心的堅守。
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  “愛自己的家園和每一寸土地,每一山每一水每一棵草,都要保護起來,愛護它然后再做一個有追求的做茶的茶農?!?/div>
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機遇
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  天然換有機,品質作保障。
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  九十年代末至二零零四年,何寶強及其家族租用勐海茶廠車間,通過來料加工的方式,采用班章毛茶制出班章生態茶系列產品,隨著時間的沉淀,這一系列產品陳化后滋味越發的漸入佳境,茶香不怕巷子深,漸漸的得到了市場的廣泛認同和追捧。
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  時代在不斷發展,2004年勐海茶廠改制,停止了來料加工業務,何寶強一路經歷了興海茶廠的代工,和家族一起創辦福今茶業,直至2012年又獨資創辦了今大福茶業。
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  厚積而薄發,何寶強三十多年在勐海的深耕,讓他積累了無可比擬的資源。他也深知自己的企業是個體戶的家族形式,亟待改變來應對互聯網時代的到來,于是今大福營銷中心在廣州成立了。從第二代班章大白菜到茶博會一元起拍,何寶強順勢而為,懷抱匠人之心,做誠意之品牌,機遇固然重要,但命運也總是眷顧有準備的人。
使命
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  中國人是講究傳承的,薪火相繼,精髓相傳。
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  林師傅帶領何寶強了解生態對于制茶的重要性,他自然也將秉承這一理念。他教誨班章的第二代茶人們要愛護家園,愛護自己的每一寸水土,要保護林子。何寶強常常說到他會用他的生命去捍衛這片水土,只有環境越來越好,茶才會越來越好。
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  2020年5月21日,是首個國際茶日,也是茶人何寶強的生日,他在這一天也做了一件有意義的大事。何寶強在勐海自己的公司里舉辦了莊重的收徒儀式,五位弟子均為勐海當地的茶農,大弟子阿卡已經跟在他身邊學習了12年了,其中還有兩位是班章的“茶二代”,他們的父輩與何寶強已熟知二十余年,與他一起打造了第一代班章大白菜。如今,他們的兒女也將與何寶強一起,傳承好第二代班章大白菜,并發揚光大。
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  “早期不叫匠人,我們就稱他為師父。第一次見師父感覺他比較嚴肅,后來慢慢接觸教我們做茶以后,感受到了他對茶的執著,他對茶葉方面是非常嚴苛的,教我們種茶開始,怎么種怎么采,到炒茶,到精制,每一個環節都親力親為,力求做到完美?!?/div>
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  四十年前,何寶強看到的是一片自然生態茶園,今天,我們看到的是一個茶人匠心。何寶強一直強調讓世界喝到地道普洱茶,堅持傳統手工制茶,用生命與守護另一方生命,只為將最地道純粹的普洱茶呈現給大眾。今天,市場有了新的變革與挑戰,何寶強與他的大白菜也迎來了另一個機遇與發展。
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  普洱茶幾百年前就已經誕生,但人們對它并不了解,何寶強希望通過自身的努力,讓地道的普洱茶重新走向大眾的視野,不止是產品,還有他的初心。
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責編:墨墨001
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