今天主要講講茶葉中的煙味。這個其實是沒有太多講的必要,十多年前就已經講的很清楚了。近幾年,又不斷出現炒作煙味、煙香、煙韻......,就再與大家溫故溫故基礎知識。
沖泡一泡茶品,投茶量的多少,對茶湯的口感影響,是非常大的,多投1克和少1投克,對于味覺敏感的鑒賞者來說,差異都是明顯的。
老班章古樹茶外形粗獷豪邁,內質茶湯油亮,香氣好,口感甜,茶味足,滋味濃,水路寬,苦澀平衡而協調,苦澀化得開,化得快,回甘生津來得快,來得猛,茶性剛烈。
老班章古樹茶外形粗獷豪邁,內質茶湯油亮,香氣濃郁,口感爽甜,茶味足,滋味濃,水路寬,苦澀平衡而協調,苦澀化得開,化得快。
云南普洱茶,按品質優劣排序,春茶是一年中品質最優秀的,秋茶稍次于春茶,夏茶品質相對最次。
普洱茶,現行的官方定義是:以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料,并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成,具有獨特品質特征的茶葉。
大葉種茶樹的遮蔭是自然環境促成的,中、小葉種的遮蔭大多靠技術手段、人為干預完成。即使這樣,中、小葉種鮮葉中葉綠素含量仍較大葉種有著明顯的差距。
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