福元昌|老味道

  在所有感覺記憶中,味覺記憶是最不容易忘記的。視覺記憶在幾天甚至幾小時內就可能淡化,而產生嗅覺和味覺的事物卻能令人記憶長久。
 
  所以,人在未來的漫長歲月中,最懷念的便是來自于記憶深處的老味道。那是歲月余味,那是情懷永遠,那是稍縱即逝的青春。
  說起老味道,很多人喝茶都喜歡老茶。因為新茶是大自然的芬芳,而老茶卻進入了時間,也凝固了時間,最終向人釋放那部分時間。如同那些經歷過百年風霜的茶號,之所以如此迷人,那是因為它們能讓人站在一個高度上,超越滄桑,產生悲憫之心。
 
  老茶頗似陽光、空氣和水,金錢不能度量茶的價值,這是東方人的精神飲料,有著深厚的文化意義和精神美感,同時,它又像蘭花一樣生在高山幽谷,并不為所摯愛追捧它的人存在而存在著。
  中國古代與茶飲有關的古籍中,沒有出現任何一位制茶師傅的名字。從古而來的好茶,究竟是誰做出來的,無從得知。而日本茶道從千利休開始,圍繞著千家衍生出了太多為茶道而生的匠人。
 
  直到中國的近代,隨著茶業復興,出現了一大批耳熟能詳的百年老茶號,終于讓人們知道了好茶出自誰家。尤其是古六大茶山之首的易武,誕生了比如福元昌號、宋聘號、同慶號、同興號等老茶莊,雖然它們早已湮滅在歷史的煙云中,但其出品之普洱茶,傳承至今,已經成了愛茶人仰望,可遇不可求的號級古董茶。
  福元昌,這個始于民國時期的傳奇茶號,憑借誠信經營,制作精良的普洱茶品享譽上個世紀。這個創造了號級茶拍賣史上最高紀錄的茶號,歷經百年滄桑,在今天得以復興,復興的不僅是老茶號的匠心精神,更是傳統的制茶技藝。讓世人能夠有機會,重新喝到過去的老味道。
  老茶號的味道,首先是原料的生態,源自古茶山上靜謐生長數百年的古茶樹,故而“福元昌古樹”商標的啟用,昭示著這份傳承從源頭開始,分毫不敢偏離。
 
  老茶號的味道,更是制茶技藝的傳播,源自茶人們對于老味道的尋蹤。老茶味道的復刻是一種崇古,茶湯里的老味不僅會透過味蕾復刻曾經的制茶工藝,老字號的歷史積淀,讓這一杯茶有了出處。
  老茶,如同一個制作精良傳世至今的老物件,注入了時間的味道,制茶人的匠心,便有了自己的靈魂,更能感動人心,否則若只是時間夠長,留存至今無非是一個腐朽的東西。隨著時間的流逝,經典的老茶將會更加沉默,內涵豐富而低調的制茶人是喝茶人的福分。
 
  如今,福元昌將記憶里的老味道,良工巧匠的心思,通過一餅餅茶葉,完完全全真實地展示給今天的人們。
  通過味蕾淺嘗細賞,你和茶葉開始交心,茶像拐杖,可以探路,可以探知不同個性在茶里的結果,好像不同生命的循環;茶也會變老,會慢慢變穩定,經過時間的摩挲,它不依靠人,只有懂它的人會有與它重逢的喜悅。你將在老味道里慢慢發現,茶是你最好的朋友,是值得依賴的。
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