源起核心產萬般匠心制所以道地香

  源起核心產萬般匠心制所以道地香

  “新會陳皮”、“陳皮之鄉”、“新會大紅柑”、“小青柑”等等…一個個鮮活的標簽都是新會對外的一張張名片,這是新會在我們腦海中打下的烙印。若能以一種香氣代表新會,那一剪濃郁的柑香必是當之無愧。柑香是清新的,因為是七月的小年輕;柑香是甜蜜的,因為是歲末的成熟期。

  新會柑享譽內外,在宋朝便已漸露頭角,在清朝更是成為了皇室御貢,時至今日依舊受到普羅大眾的喜愛,長盛不衰的他究竟有著怎樣的魅力,迷倒眾生?相傳落日余暉傾瀉在銀洲湖畔,水面波光粼粼,在山的襯映下更顯柔情,途經鳳凰為之傾倒,落在湖邊山上嬉戲,從而把茶枝柑的種子落在了山邊,之后“鳳山”由此得名,而新會柑也涂上了一抹神話色彩。

  鳳凰無寶不落,久負盛名的陳皮之鄉必是占據了天時地利人和才孕育出道地柑馨,接著我們便一一探尋。

  #得天時之優渥

  廣東.江門.新會北緯22°29′-22°32′,東經112°56′-113°01′

  新會地處北回歸線以南,屬亞熱帶季風性氣候,有著充足的光照、熱量以及充沛的降水量,給茶枝柑的生長提供了有利的生長條件,由此造就了柑油胞粒大、油室飽滿和柑香濃郁的品質特點。

  熱量充足:年均氣溫為21.8℃,最高年為22.6℃,最低年為21.2℃。

  雨量充沛:多年平均降水量1784.6毫米,最多年為2829.3毫米,最少年為1103.2毫米。

  光照豐裕:年均日照時數為1731.6小時,占年可照時數的39%。

  #占地利之沃腴

  新會區內西江與潭江交匯,每年汛期,西江將云貴高原的土壤隨洪水帶到銀洲湖,與潭江水交匯,從而形成獨特的灌溉用水。而每年汛期前,西江、潭江徑流減少,南海海潮倒灌,迎來每年一次的咸潮,含鹽量達3—9‰,水土中滲透了海水元素。

  因此,新會“三水融通”的水土特色造就了新會土壤的獨特性,土壤內含豐富的有機物與礦物質,為茶枝柑的生長提供了一方沃土。

  #發人和之匠功

  新會專門種柑取皮已有700多年的歷史,早在元朝初期,新會柑桔生產已見記載,在外海(龍溪),僅陳氏一戶便有"甘(柑)子田租十石"。

  豐富的種植經驗、傳統陳皮、柑普茶制作技藝使得新會柑在時光的沖刷下依舊散發出馥馥柑香。在當地,新會柑已然融入到了大眾生活之中,在當地也形成了獨特的”新會柑文化”。

  不是每一片陳皮都是新會陳皮,不是每一顆柑普都是新會道地,只有占據天時地利人和的新會柑才能沁出那綿長悠久的馥郁清芳。

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  部分圖片來源于網絡

  撰稿:梁瑞祥

  責編:周文龍

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