豪香濃郁,韻味持久:2020年蒲門茶業大金針·蜜香甜潤滇紅茶

豪香濃郁,韻味持久:2020年蒲門茶業大金針·蜜香甜潤滇紅茶

前言 ————————————————————————————————— 人的記憶里,總有些抹不去的東西, 伴隨我們成長、伴隨我們老去。 或喜或悲、或聚或離, 豐富了單調無趣的人生,串成了閃亮的詩行。 一杯千愁是杜康、一杯滇紅話短長, 鮮爽的茶香中,將記憶的碎片一片一片拾起, 仿佛又回到了無憂的童年,喝茶的人怎么會愁呢?

 

   很懵懂的時候就接觸了滇紅,所以對滇紅一直有些情懷在里面。爺爺告訴我,喝滇紅要喝鳳慶的,于是這句話深深銘刻在我的記憶當中。鳳慶是滇紅的故鄉,也是世界古茶樹發源地之一。鳳慶的氣候溫和、日照足,深林茂密,落葉形成了厚厚的腐殖土,土壤肥力較強。都知道高山好茶,鳳慶山野連綿,空氣清新,十分利于茶樹的生長,所產的茶葉茶多酚和生物堿含量都很高,非常適合制作紅茶,所以鳳慶滇紅相對來說品質更高一些,知名度很廣。

 

鳳慶是蒲門的舊稱,成立于2010年的云南蒲門茶業有限公司集產、供、銷于一條龍,地址位于鳳慶縣滇紅生態產業園,擁有優質茶葉基地11000多畝,古樹茶園500多畝。產品涵蓋紅茶、綠茶、普洱等三大品類。為了保證產品的穩定品質,發展了大規模的有機茶園。

 

 

外觀 —————————————————————————————————   這款大金針隸屬于蒲門茶葉的“黑罐”系列,是采用國際質量與生產標準制作的一款茶葉,從采摘、生產、運輸等各個環節都有質量控制措施來保證產品的質量。

鐵皮罐子呈塔型,很結實,大小剛好一只手能握住,邊緣光滑圓潤不割手。里面還有一層有內膜的綿紙袋,有防潮保鮮的功能。開袋可聞蜜香,香型并不復雜,其他雜香較少。

大金針采用理條機械及技術,條索筆直無彎曲,大金針的選料很講究,多為芽頭或一芽一葉制成,干茶條索挺拔,無雜質、無茶梗,一致性較好。

 

蒲門的大金針色澤要更烏潤一些,并且條索沒有其他產地那樣肥碩,而是比較緊結。條索上面金豪密布,應該會有明顯的豪香。

 

清飲 —————————————————————————————————

品牌:蒲門茶業

分類:紅茶 - 滇紅

廠家:云南鳳慶蒲門茶業有限公司

凈重:80克

包裝:罐裝

年份:2020

原料:甄選種植于1600米以上高海拔原生態茶園中優質單芽鮮葉

保質期:36個月   茶具:白瓷蓋碗、白瓷杯 水質:機制純凈水 天氣:24℃ 晴

根據口味投茶5.7克,溫杯燙盞,洗茶一遍 。第一泡沸水稍置一會兒,沖泡5秒出湯。湯色橙黃,入口順滑,不苦不澀,豪香氣明顯,蜜香稍弱,韻味初現。

第二泡靜置5秒出湯,湯色由橙黃向橙紅過渡,濃度增加,色澤明快誘人,掛杯感明顯。茶湯入口綿綢醇厚,豪香濃郁,蜜香開始增強,香氣比較純靜,無其他雜香。

第三泡靜置7秒出湯,湯水濃度進一步增加,色澤呈橘紅色,入口醇厚微苦不澀。豪香之氣充滿鼻腔,持久不散。蜜香甜潤,帶來微微回甘,腹內感覺微熱。

   3泡過后的葉底,正處在析出能力最強大的時候,色澤紅潤、金豪舒展,葉子柔嫩鮮活,預示著大有潛力可挖。

第4泡靜置7秒出湯,濃度與第3泡相當,依舊是純粹的豪香+蜜香。一直以為“豪香”是一種很抽象的氣味,非常難于形容,其實不然。它不是簡單的青草香氣,而是類似于多豪的植物散發出來的那種氣息,比如蘆葦花,是一種干香為主,捎帶一絲清香的味道。這種味道很強烈,當其充滿鼻腔的時候,仿佛劃著小船進入了蘆葦蕩,干枯的蘆葦葉從臉龐劃過,而蘆葦蕩中還生長著許多的香蒲,散發著幽幽清香,不由得心馳神往。

第5泡靜置10秒出湯,濃度稍有降低,同時豪香也逐漸減弱,凸顯出蜜糖味兒,湯水變甜,過喉依舊順滑,有輕微回甘,回味鮮爽。

第6泡靜置10秒出湯,湯水濃度明顯減低,豪香沒那么濃烈,水路有些變窄,但回味比較飽滿,依舊具有韻味兒。不過天氣并不熱,口中不渴,但腹中饑餓,品飲也就該結束了。

 茶葉 從第2泡開始蘇醒,開始快速析出,濃度一直能夠連續維持4泡,其實到第6泡延長浸泡時間的話仍然具有析出能力,耐泡程度不錯。

 

這個應該算第7泡了,只是沒有喝,但茶湯依然具有一定濃度,葉底紅潤挺拔,尚保持著活力。

 

大金針的優點之一就是選料考究,葉底基本全是芽頭或者一芽一葉。葉子比較鮮嫩,金豪密布,保證了醇厚的口感和濃強的香氣。

因為金豪被沖泡時會有一部分脫落混入茶湯,所以茶湯不一定顯得通透,但一定會很濃稠,這也是豪香的最主要來源。

 

 

調飲 ————————————————————————————————— 紅茶是寬容度最好的茶品類,沒有之一,適合與多種材料搭配調飲。而這款鳳慶滇紅因為豪香濃郁高揚,調飲時具有很特別的風味。當用它來制作奶茶的時候,混合奶香使氣味更加豐富,增加了鮮爽的口感,結合的恰到好處。

紅茶咖啡既具有咖啡的苦澀香濃,又有大金針的鮮爽濃強,恰如百味人生,苦盡甘來,走過之后萬般回味。

碎語 ————————————————————————————————— 此外還可以用它來制作檸檬茶、冰紅茶、生姜茶、薄荷紅茶等等,可以說適用范圍非常廣泛。紅茶是非常健康的飲品,具有提神醒腦、利尿消暑、促進排毒等諸多功效,并且因為高度發酵,紅茶不但不傷胃,還有養胃的作用。

這款鳳慶大金針選料考究、條索金豪滿披,湯色紅鮮濃稠、掛杯感極強,茶湯口感醇厚、入口微苦不澀,豪香濃強高揚,韻味持久不散,不辱滇紅故鄉的美名。濃強的香型不但適合清飲,也很適合調飲。而“黑罐”系列是接軌國際生產和質量標準的產品,喝起來也讓人放心。

原文鏈接:https://www.xincha.com/paicha/reports/3877/

來源:新茶網 作者:極客速報

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