明知不是雪,唯有暗香來:2019年洪普號探秘系列雪藏

  當看到“雪藏”這個名字的時候,我首先聯想到的是雪域高原的至高至冷;當我了解了“雪藏”背后的故事,則讓我至欽至敬,6年的等待,只為一片好茶源,這份茶人的執著,正是匠心的真實寫照。當我拿到“雪藏”茶餅,聞到幽幽的茶香與草香時,我相信有一種“值得”叫做等待,這種等待亦或是一種守候,等待的是希望,守候的是信仰。

  根據洪普號官網介紹,“雪藏”生茶是帶著些許的神秘感問世的,茶源是在勐海無人區,一個遠離人煙的原始森林,原產地采取全方位保密,只為守護這片凈土,給茶友提供一份貨真價實的好茶。

  “雪藏”生茶是選用這個區域2019的春茶制作而成,這也是洪普號在這個茶源出的第一款生茶,所以在口感和后期的轉化方面都沒有什么參考,只有本地茶農提供的一個6年前保存的秋茶生茶餅。根據官網上的描述,這個放置了6年的生茶,在沖泡過程中,高香彌漫,茶湯甜潤舒爽,野香中伴有蘭韻,茶勁兒剛柔并濟,香甜不止,仿佛是喝到了倚邦茶和班章茶融合在一起的滋味??赐赀@個介紹,我對手中的這款春茶,免不了有了好多的期待,但是畢竟這是一款新茶,還是要試過之后再下結論的。

  茶餅包裝非常的簡潔,正面頂端為洪普號中英文logo,茶名“雪藏”位于正中,年份及重量位于最低端,防偽標簽貼在右側邊緣處。

  背面是整齊的領帶結,還有產品的詳細信息和“洪普號”二維碼貼紙。

  雙層綿紙包裝和整齊的折疊,彰顯的是企業對于品質的注重。

  內飛上著重強調了企業制茶理念“茶即食物,重在食材”,這也反映了好多愛茶人的心聲。

  茶餅端正飽滿,條索明晰,茶毫遍布,整個茶餅深褐色偏多,中間夾雜著些許的黃葉。茶餅中間緊,邊緣松,打開棉紙時會有少量的碎茶掉出。

  與往常一樣,取7克左右的茶放入白瓷蓋碗中,沸水進行沖泡,但是考慮到這款生茶的特點,我在每一泡的時間上做了適當的延長,以便可以更好的體驗這款“雪藏”的色香味。

  洗茶水是極淺的黃褐色,非常的通透,可以看到水中漂浮著很多的茶毫,醒茶約5分鐘,聞茶杯中有涼涼的氣息。

  第1泡,湯色淺黃褐色,透亮,可以看到水中漂浮的茶毫。入口微苦,苦味迅速從舌尖一直延續到舌根,舌面可以感覺些許發澀。

  第2泡,湯色加深,明亮清澈,茶水入口微苦微澀,與第一泡沒有明顯變化,回甘緩慢,喝下去要等一下,才可以感覺到咽喉處一點點的甘甜。杯子里的茶葉,從原來的墨綠色開始向黃綠色轉化,恰似以為正在換裝的姑娘,曼妙又有些羞澀。

  第3泡,茶湯顯金黃,苦澀的感覺和之前沒有太多的差別,兩腮發澀生津。入喉微甜,回甜一丟丟,喝完茶后可以聞到杯中留有甜香。

  第4泡,湯色延續之前的橙黃,入口苦澀感加強,入喉之后的回甘變得明顯,茶香充滿整個口腔,一呼一吸間,有陣陣涼意跟隨著一起一伏。

  第5泡,茶湯顏色沒有太多變化,入口后苦味重,茶水也變得順滑了好多。

  第6泡,湯色黃亮透徹,口感和湯質穩定,飲后口腔內的茶氣依然清新甘甜。

  第7泡,湯色開始變淡,入口微苦不澀,茶香氣走淡,入口柔和,甜香味依在。

  第8、9泡,湯色依然很漂亮,入口后無苦澀感覺,口腔也沒有那股清爽感,茶味漸失,香氣非常微弱,湯質下降。

  后面雖然又泡了兩回,但是已經沒有什么茶味,也就到此為止了。

  觀察葉底黃綠柔嫩,葉片較小,葉脈清,梗較細,有一小部分老梗和紅葉。整體上鮮活度和柔韌性還是不錯的。

  總而言之,這款“雪藏”,茶湯金黃明亮,香甜味在中間幾泡中比較明顯,入口雖然也有生津和回甘,但是持續時間短,韻味不足,耐泡度不夠,現在喝起來,只能作為一款解渴的口糧茶。它需要些時間來沉淀和轉化,我對此還是滿懷期待的。

  由于今年潤四月的關系,感覺夏天來的特別遲,夏至已過,端午將至,但是氣溫依然不溫不火。往年這個時間,蓮花池公園里的荷花都已經開了,每年,我都會如期的去那里看“接天蓮葉無窮碧,夏日荷花別樣紅”。今年,我也會如期履約,因為這是我和荷花的一個約定。

  我也要和“雪藏”做一個約定,就是5年后,我要再和它“敘敘舊”,聊一下5年的時間,我的生活有哪些的改變,看看它也有了什么變化!

  “雪藏”的朋友們,要不要和我一起來赴這個約定呢?

  作者/卓雅;來源/新茶網

  原文鏈接:https://www.xincha.com/paicha/reports/3569/

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