潤元昌解惑茶鋪:如何判斷一款茶值不值得入手?

  原文標題:解惑茶鋪|如何判斷一款茶值不值得入手?

  上期主題

  你怎么審評一款茶好不好?值不值得入手?(生茶篇)

  在入手一款茶時,你是以什么依據來判斷品鑒、審評一款茶?當這款茶到達了什么標準后你才會考慮入手?

  本期內容是講怎么入手一款茶?怎么判斷一款茶值不值得入手?我們請來了喜歡喝茶喜歡聊茶的飲茶人,茶號“長安老碗”,給大家分享買茶前常做的功課。

  由于老碗本人經常開湯跟茶友分享品飲感受,遇到喜歡的茶也會入手,所以本期以消費者老碗的角度分享,希望對大家更有參考性。

  01

  試茶前

  Yiu:

  一款茶的好壞,決定因素是很多的,內在來說,產地,年份,品種;外在來說,制茶工藝,倉儲,包裝,都會有影響。

  可以先看看生產者是誰,同樣的原料,不同的廠家出來的結果千差萬別。覺得是靠譜的廠家之后,最簡單的方法當然是買一些茶樣試試,不過我覺得茶樣得50克,那種8克16克感覺試不出來什么。

  長安老碗:

  大部分喝到一定深度的茶友,他買一個茶呀,首先是了解這個茶廠的歷史,還有這個茶是不是經典嘜號的一些故事;如果是新出的文字茶,就會了解一些官宣的資料。

  02

  拿到茶時

  Yiu:

  收到一款茶以后,首先要看看外包裝有沒有破損,有沒有受潮,再聞一聞茶葉的清香,有的新茶剛剛做出來特別的香,如果香氣太猛烈,心里也會想,是不是添加了提香的工藝?

  然后看看茶餅,是完整的枝葉還是碎葉壓制,好的茶餅還能看到根根白毫。另外也可以看看壓制工藝是不是仔細,內飛印刷是不是清晰,請相信一餅好的茶葉,這些外在細節也不會馬虎的。

  當然最直接的方法是趕緊喝上一次。

  長安老碗:

  看干茶是最直觀的,無論生茶熟茶都是一樣的,比如說有年份的茶,你看它表面是不是污了,或者說,表面上有沒有一些蟲咬留下的紙屑呀,甚至有沒有發霉。

  掌柜:你們這看起來是拿到了正裝嗎?是去門店看的嗎?

  菩提浮葉:

  有門店去門店,沒有或者不方便可以買茶樣包或者茶友交流換茶樣試。

  長安老碗:

  對我來說一個茶的喜歡與否,一個是整體各方面的判斷,一個是口感,但是更重要的還是口感。因為它畢竟還是用來喝的!茶上撬出來的茶樣跟茶整體來看,其實區別來講的話有,但是不足以去影響(判斷)。所以我一般試到茶樣喜歡就會入手了。

  03

  怎么試茶

  釋然:

  以我為例,每次想買茶的時候,還是會首先要樣茶,先用審評的方式來看優缺點,再用蓋碗來沖泡,看是否適合自己,如果適合自己,再綜合經濟因素和性價比,才會謹慎購買,力爭讓自己不會錯過。

  審評的方式,我是用的審評杯呀。因為是自己以前買來審評綠茶的,所以湊合拿來用了,就是按照以前學的茶葉品質與檢驗方法來的。

  茶友的審評杯▲

  掌柜:那沒有學過審評的茶友怎么去品鑒、判斷一款茶的品質?

  品鑒的目的其實就是判斷「品質正常與否」與「品質高低」。

  大的維度上,所有茶都脫離不開外形、香氣、湯色、滋味和葉底5個品鑒因子,只是每個茶類在各個因子所占比例不同。

  對于普洱茶來說,滋味是最重要的品鑒因子,其次是香氣,其它為輔。

  對于品鑒新手來說,普洱茶國標文件是一個很好的學習參考。

  生茶篇|跟著普洱茶國標系統學普洱新茶品鑒

  還沒有看過的茶友趕緊點開看看,跟著學起來吧▲

  如果是品鑒中期茶,相對于新茶,中期茶經過一定年份的倉儲陳化,刺激性和寒性降低,茶性開始變得溫和內斂。中期茶品鑒指南相較于新茶有所不同。

  中期茶品鑒有兩個重點,首先要判斷倉儲是否正常,其次要判斷品飲價值的高低。

  生茶篇中期茶如何品鑒?

  邊看邊對比一下手上的中期茶吧▲

  關于如何入手一款茶的內容我們就分享到這里了,感謝飲茶人“長安老碗”的本期分享。希望這篇文章對茶友們有幫助,可以在入手一款茶前多一些參考,不盲目跟風,而是入手真正喜歡值得喝的茶。

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