六大茶山精藏:堪稱金不換“活化石”的自然精粹老茶頭

六大茶山&傳承古今

  “茶頭”是在制作普洱熟茶的過程中,經人工渥堆發酵時產生無法解散的茶塊,也稱“疙瘩茶”、“自然沱”。老茶頭是普洱茶的種類之一,屬于普洱熟茶的派生品。而“茶頭”之所以被冠以“老”,是因為陳化時間久凝聚更多精華,故而稱為“老茶頭”。

  為什么老茶頭的湯感更為醇滑柔甜?

  在微生物發酵過程中,老茶頭的菌絲蛋白凝結更為緊密,特殊內涵物質豐富,果膠含量高,所以口感更順滑醇厚,茶湯入口陳香就慢慢散開,茶湯更加順滑。

  豐富的果膠質所產生的特殊效果主要有:一是耐泡度高;二是茶湯醇厚柔滑,湯色透亮;三是腸胃保健功效明顯:飲之清涼解渴,有助于祛除疲勞,提神醒腦,減肥降脂等。

  陳放3年以上老茶頭茶塊表面泛灰白是什么原因?

  在發酵過程中,老茶頭和氧氣充分接觸,氧化反應下產生了灰白色的物質,這些物質不會影響老茶頭的整體品質和口感。

  古樹茶可以生產老茶頭嗎?

  眾所周知,古樹茶產量并不高,一般采用籮筐發酵等小體量發酵方式進行發酵,因為數量少,有利于人工控制,發酵過程中不易結塊,所以古樹茶老茶頭產量稀少。

  10噸熟茶能產出多少老茶頭?

  10噸左右的熟茶一般能產出100公斤的茶頭,另一種換算方式是老茶頭產量占總渥堆量的0.8~1.5%。

#老茶頭品飲方式#

  老茶頭耐泡度高,可以沖泡20-25泡左右,為充分呈現老茶頭的口感和湯色,建議潤茶2次(60秒),根據老茶頭沖泡情況,每次浸泡20—40秒左右出湯。

  泡飲法:使用蓋碗沖泡,水溫須高,浸泡時間較長。前幾泡茶湯較淡,隨后湯色加深,多次沖泡后香味十足,茶底不散。

  煮飲法:建議用玻璃壺煮老茶頭,每次煮3分鐘,湯色漸濃、香氣溢出時即可。

  蒸飲法:可以使用咖啡機蒸老茶頭,因茶頭和水分離,湯色顯得更為純凈,晶瑩透亮動人心魄,蒸飲過程中可享受到溢滿整室的濃郁茶香味。

  泡煮搭配,茶盡其韻。沖泡一泡老茶頭,像開啟了帶著秘密的陳年舊箱子,歷史、故事、時光的韻味統統都來了。

  今天評測的這一款六山老茶頭,陳放于六大茶山四大標準倉之一的勐海倉,勐海倉獨一無二的發酵環境為老茶頭的陳化提供了得天獨厚的條件。這款茶陳木香純正持久,滋味醇滑、甘甜,甜糯柔順,湯色紅明透亮,葉底呈紅褐色,肥厚、富有彈性,茶香持久,韻味十足。

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