湯色酒紅亮麗,湯感醇厚糯滑:2019年洪普號雪藏熟茶

  洪普號的茶,可謂網紅茶,自春節前后至今,一波波飄過,好評連連,甚是期待掀開廬山面目。

  6.18那天,有幸“中獎”【雪藏】熟茶,自然狠狠地歡喜著。感謝!

  讓我們繼續,首先認識認識“洪普號”……

  一、走進品牌

  之前,少有知道洪普號茶企。在近幾個月頻頻試用的評測里窺豹一斑。

  洪耿洲先生,多被昵稱老洪,2013年以“簡單享受古樹茶”為口號,成立了云南洪普號茶業有限公司。其專注中高端古樹純料。這幾年身體力行自己提出的“茶即食物,重在‘食材’”等理念,主張普洱茶從業者應當高度注重原料與品質,為茶友提供高性價比的上佳品質古樹茶。

  幾年扎扎實實的成長,成果喜人,“洪普號”已成為云南普洱茶電商行業知名品牌。

  二、綜合概述

  品名:雪藏

  年份:2019年5月(生產)

  規格:357克/餅

  用料:云南大葉種曬青毛茶

  茶具:陶瓷蓋碗(125ML)、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯、干泡臺(竹制)、茶室簡易茶桌、不銹鋼開水壺、500ML玻璃量筒、原木色小茶席等。

  用水:當地580米地下巖層水(桶裝)

  評測環境:

 ?。?)天氣:晴間多云21/35℃偏干燥東南風3-4級

 ?。?)地理坐標:東經118°03′~118°23′,北緯36°58′~37°23′。

 ?。?)醒茶:簡易茶室。溫度約20至30攝氏度。較熱,偏干燥。無異味。

 ?。?)開湯:簡易茶室

  三、悅賞茗茶

  此茶包裝精致,色澤親切。外包紙稍薄,有塑性,密封性好。反面的包扎折疊工整,印有各種信息和二維碼等等,全面、正規。

  封面的設計,無甚特別之處,可見把主要精力放在茶品本身上啦。最最引我注目的是居中的品名“雪藏”陰影下有草書“藏”字,遒勁瀟灑,使得整體畫面有立體感。

  其它見圖,恕不贅字。

  雙棉紙。茶香透紙,可以聞到裊裊醇香。里面是白色紙張,有暗語印在上面,像“中產階級根據地”之類。這是說,要為有一定收入的人群提供性價比高的古樹茶吧,我想。

  裸餅黑褐色,上面布滿金芽。餅子工整圓潤,茶窩規正,兩面一致。條索清晰,可見梗、芽、葉拼配痕跡。慢慢有焦糖香散發出來。一年的茶,絲毫無堆味,別致。

  基本未醒茶,準備試飲。

  正午陽光

  陽光濃烈

  燙金字閃亮

  旺旺旺^_^

  雙紙

  秀色可餐

  四、試飲序幕

  撬茶也容易。茶針進入扎幾下后輕輕撬動,成塊兒的小餅餅就取下來了。這時可見茶餅壓制松緊度適中,發酵程度偏輕,里面也是金芽斑駁,條索勻齊清晰,跟餅面一致。

  取茶稱重、醒茶、備水備茶具,下水飲用即將開始……

  扎

  撬

  歐啦^_^

  五、佳茗細評

  約95度開水秒進出洗茶一次,湯色淺紅色,有光亮。茶湯含在口中,有淡淡的香甜感,無堆味、腥味等等氣味。葉底黑褐油潤,香氣被激發,甜香明顯,令人有較好的食欲。

  “雪藏”出浴

  洗茶潤茶至此,后濕醒5分鐘。

  滾開水低位旋沖蓋碗,前3泡快速進出水,逐漸升至10秒出湯。接下來4-7泡分別是15、15、20、25秒出湯。接下來8-10泡,25至35秒出湯。按品飲順序,謹記如下。

  1、2泡:湯色淺紅、橙紅,亮麗。晶瑩剔透。葉底慢慢浸水舒展,香氣純正。喝起來很順口,不苦不澀,無堆味??磥磉@竹筐離地發酵做得很好。清香、有甜,蠻滋潤。

  出水

  2泡

  3、4泡:越來越舒適。額頭微有汗珠。無燥感。焦糖香明顯。湯質糯滑醇和。湯色酒紅,亮度好。葉底幾乎完全散開來,香氣馥郁,勁頭足。喉韻細膩高甜韻,舌面有生津。不苦澀。無堆味。冷杯掛甜香。

  3泡

  4泡

  1-4泡

  5、6泡:茶湯馥郁醇厚,色澤較深,通透。香醇。焦糖感明顯。葉底有清香,油黑。待茶湯稍涼一些喝下去,喉韻甜蜜幽深,舌面、兩頰有生津。冷杯有甜香持續。

  5泡

  5泡

  5泡

  6泡

  7、8泡:茶湯依然稠滑油潤,無燥感。舒適提神很振奮。茶湯很有活力,不膩人??诟畜w感皆好??梢?,夏天喝一些熟茶也挺好的。大口含茶湯,多待幾秒緩緩吞咽而下,稠滑甜美焦糖香充盈著口腔,很過癮。酒紅色透亮,戰斗力不減退。葉底完整不破碎。

  7泡

  8泡

  5-8泡

  9、10泡:湯色、稠度有下降。清爽糯滑,香甜順口。水路依然那么細膩。全程無堆味。喝過后,較長時間,口腔里回蕩著糯滑的甜香。

  9泡

  10泡

 

  9-10泡

  9-10泡

  11泡:加蓋子重悶3分鐘左右。湯色紅濃透亮,重度有提升。茶湯增加一些厚度,香甜馥郁。依然甜絲絲的。

  11泡

  11泡

  花絮

  花絮

  花絮

  花絮

  花絮

  花絮

  花絮

  花絮

  花絮

  花絮

  花絮

  花絮

  花絮

  1---11泡混湯:稍苦澀,茶湯在嘴里有飽滿馥郁的沖擊力。特別強調,一直無堆味。這是此茶很大的特質。身心舒適愉悅,醇厚糯滑,紅艷亮麗。

  1---11泡混湯照片如下:

  六、葉底品鑒

  葉底條索分明,揉搓不碎,有活性。發酵度適中。黑褐色。油潤。茶梗較粗老,內質豐富。勻稱勻整。無異物雜質。香氣清新自然。

  七、整體評價

  干茶、湯水全程無一點堆味。這是此茶非常大的一個特質。

  原來,首先是“食材”好。雪藏系列生、熟茶都來自勐海無人區,海拔高,樹齡大,生態環境佳。再者,制作熟茶時,采用竹筐離地發酵技術,不是典型的幾噸原料大堆地面作業。這保障了茶葉干凈衛生、發酵度方便可控,保證口感良好,保留活性以供后期轉化,是為熟茶4.0發酵工藝。祝賀!

  雪藏,真的是雪藏的,在這無人區,除春季采茶其它時間無人進入,高草沒腰。但,這好“食材”還是被老洪他們尋覓出來,并且用新式技藝匠心精制,雪藏好熟茶。她包裝樸素親切穩重大方,茶餅圓潤周正,條索清晰肥碩,適度發酵后,沒有干醒的前提下飲用,也幾無堆味,十分有特點。茶湯色澤酒紅亮麗,湯感醇厚糯滑,焦糖香全程持久發力,香香甜甜,稠滑溫潤,適口性強,十分討喜。

  喝起來絲絲生津于舌面、兩頰處,無苦澀,不燥熱,身心清爽愉悅。喉韻甜悠。冷杯掛香久。層次豐富,水路細膩。十幾泡后葉底黑褐油潤,有活性?,F喝就挺好,轉化亦可期??藘r約1元,洪普號干凈純正生態古樹熟茶,不妨一囤。

  感恩遇見!謝謝閱讀!祝福大家吉祥如意!

  品鑒人:青山巍峨

 ?。?,1980年生,高中教師,心理咨詢師,茶齡17年。)

  時間:2020年6月22日

  想摘一片一片綠葉 想寫一首小詩 一首小詩

  告訴你 告訴你 西雙版納總有 總有忘歸的感覺

  啊 西雙版納 水一樣的傣家姑娘 傣家姑娘

  讓我踏上竹樓的臺階 讓我走近你的面前

  想牽一束一束陽光 想栓一道紅線 一道紅線

  告訴你 告訴你 西雙版納總有 總有收獲的季節

  啊 西雙版納 水一樣的傣家姑娘 傣家姑娘

  讓我聽懂你的語言 讓我融進你的世界

  作者/青山巍峨;來源/新茶網

  原文鏈接:https://www.xincha.com/paicha/reports/3566/

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