陳香陳韻為何如此迷人?再品潤元昌2012年烏金號和2011年黃金號

  趁著晴空萬里、碧空如洗的好天氣,昨天下午我們內部舉辦了一場品鑒會,品鑒茶品為2012年烏金號和2011年黃金號,感受了時光的味道和年份的魅力。

  這兩款茶的原料區別還是挺明顯的,見圖:

  12年的烏金號為360g茶餅,采用的是布朗山大樹春茶原料,拼配時兼顧細嫩茶菁及青壯茶菁,餅面漂亮,勻整度高。

  11年的黃金號為100g茶磚,主要原料是篩分出來的芽頭,細嫩度高,但更加短碎。

  接下來,跟著我們一起去品鑒這兩款茶吧!

  干茶賞析

  2012烏金號

  色澤黃褐油亮,金毫豐富,條索緊結、清晰、肥壯,帶有淡淡的煙香、甜香,舒適好聞。壓制松緊適度,較易撬茶。

  2011黃金號

  干聞著陳香就已經很明顯了,香氣很正,沒有什么異味。歷經時光的改造,茶磚已經變得烏黑油潤,九宮格茶磚上芽頭非常豐富,壓制較緊結。

  開湯品鑒

  在主泡小姐姐的妙手下,兩盞油潤澄亮的茶湯相繼而出,甚至誘人。

  兩者原料年份相差2-3年

  左為黃金號,湯色橙紅;右為烏金號,湯色金黃。

  心心念念的茶湯近在眼前,大家開始聞香、品味,分辨兩者口感區別,以及感受年份帶來的變化。

  茶席上,大家隨心發表品飲感受。

  “烏金號帶有淡淡的煙香,我喜歡!”

  “黃金號的年份感很強,陳香直接融入茶湯,感覺把時間都喝下去了”

  “回甘生津很好,不知道是哪款茶,太舒服了”

  ......

  ▲各位小伙伴的書面審評也為大家奉上吧

  總結一下

  先說一下倉儲吧,兩款茶都沒有出現異雜味、霉點等異常,倉儲干凈。

  兩款茶從外形到口感都已經有了較為明顯的轉化痕跡——外形具體區別如前文;口感上,因為原料和年份的不同,兩者差異較大:

  左:烏金;右:黃金

  烏金號的湯甜細柔,滋味協調,還具有輕微的苦澀度、會化,回甘生津較好,湯香融有淡淡陳香、煙香和果木香,已經具有一定的舒適度。

  黃金號滋味感較足,湯滑且釅,甜醇飽滿,生津回甘好,余味豐富持久;湯中陳香濃郁,還兼帶果香、甜香,很好聞;品飲下來溫潤舒活,滿口生香,年份感明顯,具有較好的舒適度,已步入中期茶口感。但因為芽頭較多、整體相對較碎,浸出快,前幾泡一定要注意快速出湯。

  泡至尾水,兩者湯色逐漸接近,尾水冰糖甜顯著,持續累積的清涼甘甜在口腔、喉嚨久久停駐,在火熱的夏天,愜意極了。

  品鑒感悟

  一席飲罷,通過品飲與交流,大家對“陳香”、“陳韻”這兩個概念有了更加切實的體會。

  期間,宇文老師分享道:“普洱茶最大的魅力就是陳,中期茶喝的一個是年份的味道,另外一個就是體感舒服。但是要能喝到好的中期茶太難了,茶質還比較好保證,最難的地方在于倉儲,時間越久越難保證,我喝過很多年份茶,倉儲都有或大或小的問題,市場上20年的茶放壞的數都數不過來,太可惜了。”

  是的,普洱茶的陳香陳韻需要靠漫長的時間來驗證,在這個蛻變過程中,好茶質和好倉儲的重要性不言而喻,需要承擔巨大的時間成本和茶品變質的風險,如果遇到了一款還可以的年份茶,那就且喝且珍惜吧!

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