當茶葉遇上粽子

  端午節快到了,你吃過“重口味”的咸肉粽;嘗過清爽甜膩的甜粽子,甚至喜歡吃糯米糍一般的新派冰粽,但你有沒有吃過茶香四溢、又消食去膩的普洱茶粽子?
  泰戈爾曾說“世界上最遙遠的距離,不是我就站在你的面前,你卻不知道我愛你,而是明明知道彼此相愛,卻不能在一起?!?/div>
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  粽子熱量高、不易消化,對于想保持身材或者腸胃不太好的人來說,世界上最遙遠的距離,不就是粽子放在眼前,你卻不敢吃嗎?別擔心,用普洱茶制作粽子不僅有效改善了糯米不利于消化的問題,還能去除油脂、降低熱量。
  今天,勐庫戎氏現場制作并拍攝了具有濃郁云南特色的普洱茶(熟茶)粽子制作方法,希望讓你嘗到最獨特的“端午節滋味”,現在就學起來吧!
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  制作流程
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  食材準備:
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  熟茶25克、糯米500克、沸水700毫升,粽葉若干、白線若干。
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  一、步驟:準備茶湯、糯米
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  1、取25克的普洱茶熟茶,加入700ml沸水,煮茶大約2分鐘。
  2、茶湯冷卻,倒掉茶葉,過濾掉茶渣,留出濃香的普洱茶茶湯。
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  取500克的糯米,用清水淘洗一至兩次,濾干水,備用。
  二、步驟:浸泡
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  將冷卻的熟茶茶湯倒入盛有糯米的容器內,讓茶湯完全淹沒過糯米,浸泡約12小時。浸泡之后,過濾掉容器內的茶水,盛入容器內,備用。
  三、步驟:洗粽葉
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  用清水將粽葉清洗干凈,濾干水或用干凈的布將其擦拭干,待用。
  四、步驟:包粽子
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  備齊糯米、粽葉、白線、勺子等工具之后,終于可以開始包粽子啦!
 ?。ㄒ唬┦紫葘Ⅳ杖~卷成圓錐狀;
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 ?。ㄈ┙酉聛?,進行折疊、包裹;
 ?。ㄋ模┲?,用白線進行捆扎。
  這樣,包粽子的過程就完成了,只等下鍋蒸了!
  五、步驟:蒸粽子
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  將包好的粽子,有序放入蒸鍋中,蒸1個半小時到2個小時,即可出鍋。
  出鍋的普洱茶粽子將茶香、葉香、糯米香巧妙地融為一體,香郁撲鼻,吃上一口,這香味又夾著微微的苦味和糯米的甜味,在不經意間讓人滿口芳香、回味無窮。
  片片青翠粽葉、濃濃普洱茶湯與顆顆飽滿糯米,在巧手之下,變出一個個香噴噴的粽子,還等什么?趕快動手做起來吧!
責編:米渣
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