茶藝在臺灣的復興

  茶被人類發現和應用已經五千多年,相比起來,臺灣茶業的歷史不長,只有一百多年,根據可考的文字數據,臺灣是在清朝嘉慶年間開始有茶業的。但據不完全統計,臺灣經常飲茶的人數還是特別多的,茶藝館也開設較多。
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  今天與您分享的是余悅教授所撰寫的《茶路歷程·中國茶文化流變簡史》(光明日報出版社1999年8月出版)中第五章第四節的內容。
  據不完全統計,臺灣經常飲茶的人數高達1200萬,茶藝館近3000來家,此外還開發了一些適合快節奏生活需要的茶飲,如冰紅茶、茶凍、泡沫紅茶等。
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  茶藝在臺灣的復興并獲得蓬勃的發展,原因是多方面的。但更深層次的原因,誠如范增平先生所分析的:由于社會工業化的結果,鄉村人口逐漸涌向都市,造成都市的畸型發展,土地價格高漲,暴發戶急增,社會充滿了“拜金主義”的思想,一時之間,歌舞升平,奢侈、浮華、揮霍、浪費的風氣彌漫。洋飲料大量侵入,原有本土飲料的市場極不穩固。經濟發展所帶來的文化失調現象,促使一些知識分子開始從中華民族文化找尋泉源,迫切希望回歸到中國文化的潮流中。
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  于是,在由西方情調進入東方境界的轉換中,茶成為重要的中介。正因為如此,一段時間內,“建立有茶有道的世界”,“把茶藝帶進家庭,讓麻將走出家庭”,“茶藝帶入家庭充滿溫馨幸?!?,成為臺灣社會生活中的一種時尚。
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責編:墨墨001
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