品茶的六種意境(讓你越來越愛茶)

  有時候喝茶,喝到熟悉的味道時,會回想當時坐在這里喝茶的人都聊過些什么,或者想起曾看過的跟茶有關的故事或影像,又或者想起曾一直糾結的事,然后短短幾秒的時間突然豁然開朗,這樣進入另一種情緒或情狀的,就是一種品茶的意境。
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  「意趣」
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  蘇東坡曾給我們描述了一個動人的故事:大雪剛過天氣轉睛的晚上,詩人做了一個夢,夢里有一位美貌女子,她箬雪烹茗予詩人品,她還唱著動聽的歌。詩人便在夢中寫下了回文詩。等到醒來,詩人只記得一句“亂點余花唾碧衫”,于是把它續成二首完整的詩。

  文人意味重簡不重繁,重神不重形,不在器皿奢華與否,程序繁復與否,全在韻味優悠。喝茶同樣如此,在意,不在形。
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  「滄桑歲月情」
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  坐在已經被時光風化得幾乎分崩的石桌前品茗,看著窗外的春秋古城樓慢慢融入暮靄中,思緒于是就像懷中升起的茶氣一般飄浮無定,思古幽情油然而生。等到月亮爬上城樓頂,品茗人終于完全進入“秦時明月漢時關”的意境之中。這就是茶醉吧。
  器物與心情都應該是能占據足夠久遠的年代,層層生發,生出一番幽情。
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  「世外風光」
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  山石嶙峋不拘一格,演繹出光與影的千般變化。感受山風在石室穿流,涼涼的,帶著泥土的清香。在此品茗,竟意外地享受到遠古穴居的體驗,反璞歸真才是徹底休閑啊。廬山云霧因茶樹產于云霧縹緲的山嶺峰巖之間而得名,其香氣清高滋味鮮爽。茶客且慢慢品,且慢慢聊。說什么“洞中方七日,世上已千年”,都不用去理會!
  選茶選器都應選一些不落俗套的品種,落了俗套,再昂貴,也是俗物。
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  「世俗的快樂」
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  形態美侖美奐的花朵漂浮于水中享受日光的撫愛?;ú璧恼{配師善于根據心情調配芳香,調配口感,調配功效。宋人茶肆,裝點門面,插四季花,掛名人畫,陳列盆栽,且有人在其中教習歌曲樂器,足見其表況景色,相當脫俗雅觀。而今,杯中亦花亦畫,花瓣沉浮仿佛霓裳飄動,依稀聽見絲竹之聲。
  既是世俗的人,用一些尋常的物什可以讓自己放松下來,享受一番世俗的快樂。
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  「質樸的況味」
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  聽采茶妹講茶葉的產季名稱,是依據二十四節氣而定的,共有九個:一為不知春茶(立春);二為明前茶(清明);三為春茶(谷雨);四為夏茶(立夏),這個節氣對半發酵茶最重要;五為二次夏茶(大小暑茶或六月白),這段期間茶葉最適合制成紅茶,制成半發酵茶品質較差;六為秋茶(立秋);七為白露茶(白露)天氣漸涼,夜間水氣在地面的物體凝結成露,采茶妹說這段時間如吹北風,采收的茶一定又香又好;八為冬茶(立冬);九為冬片仔(冬至)。
  茶農家質樸單純,沒有半點鋪張奢華,其茶味亦如采茶妹清香可人?;貧w綠色自然,寄情鄉間野趣,自古即有。時光變遷,前賢的茶道哲學所追求的清、和、儉、怡、健五字一如既往。
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  「一瞥之下會心笑」
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  月洞是門?月洞是窗?都不是,月洞是月下老人提供的雙人椅,是情人相逢、親人團聚,共品香茗的佳境。對于功夫茶袁枚在《隨園食單》中作了描述:“……杯小如核桃,壺小如香櫞,每斟無一兩,上口不忍下咽,先嗅其香,舌有余甘,一杯以后,再試二杯,令人釋燥平矜……”
  品茶很多時候是一種偷閑,一場相逢一縷笑容,重在會心,空間的層次感正可以提供一種相逢的“曲折”味道。
責編:米渣
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